matarife
Se consideraban como
matarife personas que se dedicaban a sacrificar animales para el consumo
humano. Los matarifes abastecen las
pequeñas carnicerias u otros
establecimientos comerciales en los cuales se expenden carnes o se consumen
carne.
Los matarife se
encargan ademas de sacrificar el animal , desollar y descuartizar.
en algunos
casos incurrian tambien es limpiar y
adecuar los productos viscerales.
Incurrian tambien en
la limpieza de cueros y pellejos ( piel del animal) como subproducto economico
En el intermediario
entre el propietario del animal a sacrificar y la carniceria. Algunas veces el matarife hacia las veces de
carnicero
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